ייסדנו את מיטבר בשלהי 1994. שני אחים עם רצון להביא לקהל המקומי את בשורת הסטייק-האוס הקלאסי, שמתמחה בתורת יישון הבשר ומגיש אותו בענייניות ובמקצועיות. זהו מוסד אינטימי, שהיה הראשון בישראל ליישן סטייקים בעצמו, לשים אותם במרכז הצלחת ולתת להם את הכבוד הראוי.